湖上名楼
孤山南麓的百年老号，窗外即是湖光。西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹，三道看家菜各有讲究，点菜顺序与吃法皆有门道。
查看名楼食单湖畔食笺
Taste of Hangzhou
湖畔食笺
西湖不止有十景，还有十味。从楼外楼的西湖醋鱼到巷弄里的定胜糕，这份食笺收录沿湖最值得专程前往的杭帮味道，以及它们背后的湖山故事。
巷弄点心
定胜糕、葱包桧、荷花酥，这些散落在吴山脚下与河坊街尾的小食，比大菜更贴近杭州人的日常。附出炉时间与排队提示。
查看点心地图茶寮与藕粉
龙井村与梅家坞的茶农自设茶寮，明前龙井配桂花藕粉。教你辨认手工炒制的“糙米色”，以及怎样点单不被套路。
查看茶寮指南夜湖食摊
南山路与北山街的深夜面馆、湖滨银泰后的老底子馄饨摊。游完夜西湖，这些亮着暖灯的小铺才是收尾的正确方式。
查看夜食清单
Signature Dishes
西湖十味 · 必吃清单
每道菜都标注了推荐品尝地点与最佳季节，照着吃不会错。
🐟
西湖醋鱼
草鱼饿养两天去土腥，沸水氽熟后浇糖醋芡。楼外楼与山外山做法略有差异，前者偏酸，后者偏甜。春末夏初鱼肉最嫩。
🍤
龙井虾仁
河虾仁现剥，与清明前龙井新茶同炒。茶香清冽，虾仁玉白。龙井村茶农家宴版本常比酒楼更舍得用茶。
🍲
宋嫂鱼羹
鳜鱼剔骨切丝，配火腿、香菇、竹笋烩成羹。南宋传下来的市井味，酸中带鲜，解腻开胃。湖滨一带老店最稳。
🍡
定胜糕
米粉蒸制，中间夹豆沙，表面印“定胜”二字。河坊街老铺每日现做，上午十点前口感最松软，配一碗咸豆浆更地道。
How to Order
在西湖边吃一顿像样的杭帮菜
01
先看时令
春吃笋与龙井虾仁，夏吃荷叶粉蒸肉，秋吃湖蟹与桂花糖藕，冬吃腌笃鲜与酱鸭。菜单上“时价”菜优先问清产地与做法。
02
一鱼两吃
西湖醋鱼与宋嫂鱼羹可同点，一条鱼两种做法，既尝到经典酸甜口，又喝到鲜羹，人均反而比单点更划算。
03
避开午市高峰
楼外楼、知味观等名店11:30前到店可免排队。若错过，孤山后山的平湖秋月茶室也有简餐，景色不输正店。
04
留胃给点心
正餐七分饱，沿湖步行至河坊街或吴山广场，定胜糕、葱包桧、荷花酥各买小份，边走边吃才是杭州节奏。
12+
收录沿湖食铺与名楼
30
道杭帮菜与点心详解
6
条按季节划分的食游路线
4.8
食客实测平均评分
Food Notes
食客留笺
“
照着湖畔食笺点了西湖醋鱼和宋嫂鱼羹，服务员看我们像懂行的，还多送了一碟桂花糖藕。楼外楼靠窗位确实值。
“
定胜糕那家真的只在上午卖，下午去就没了。还好食笺里写了出炉时间，第二天一早赶过去，热乎的豆沙馅绝了。
“
夜湖食摊那几家馄饨铺太隐蔽了，没有这份食笺根本找不到。凌晨一点从断桥走回来，一碗鲜肉小馄饨下肚，比什么网红店都治愈。
FAQ
吃在西湖 · 常见问题
西湖醋鱼到底哪家最正宗？
楼外楼是“西湖醋鱼”标准制定者之一，口味偏传统酸甜；山外山版本更重醋香；孤山路的平湖秋月茶室也有老师傅掌勺，人少景好。三家都值得一试，不必迷信“最正宗”。
带老人小孩游湖，吃什么比较稳妥？
推荐知味观或新白鹿，菜品温和、选择多。宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、桂花糖藕都是老少皆宜的选择，避开生冷醉蟹类即可。
沿湖有适合一个人吃的店吗？
有。北山街的片儿川面馆、南山路的葱包桧摊、湖滨银泰后的鲜肉馄饨铺，都是一人食友好型。点一碗面或一笼小笼，配一碟醋萝卜，轻松无负担。
想买伴手礼带回去，有什么推荐？
河坊街的定胜糕可现场真空打包，龙井村茶农自产明前龙井比景区店铺实在，楼外楼有罐装东坡肉与叫花鸡，知味观有桂花藕粉礼盒。注意认准生产日期与厂家。
带着这份食笺，从断桥吃到长桥
西湖的滋味藏在湖光山色与市井烟火之间。按季节、按路线、按口味，挑一条食游线路出发吧。
杭州西湖美食指南 · 湖畔食笺
杭州西湖不仅是世界文化遗产与5A级景区，也是一座可“吃”的湖。从苏堤春晓走到曲院风荷，沿途分布着楼外楼、山外山、知味观等百年名店，以及河坊街、吴山脚下的市井点心铺。西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉、定胜糕、葱包桧等杭帮菜与小吃，构成了“湖畔食笺”的核心内容。本栏目按湖上名楼、巷弄点心、茶寮藕粉、夜湖食摊四大板块梳理沿湖美食，标注时令、排队提示与点菜门道，帮助游客在游览断桥残雪、三潭印月等十景之余，用味觉深入杭州的城市肌理。无论是春季的龙井虾仁与笋鲜，夏季的荷叶粉蒸肉，秋季的湖蟹与桂花糖藕，还是冬季的腌笃鲜与酱鸭，湖畔食笺都提供具体可行的食游路线与实测建议。
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